Pancakes de Coco

INGREDIENTES:

· 1 Huevo

· 3 Clara de huevo

· 1/3 taza de harina de coco

· 1 cucharadita Endulzante granulado

· 1 cucharadita Polvo de hornear

· 2 cucharaditas Coco rallado

· Leche de coco SI ES NECESARIO.

· Topping: coco rallado, frutos rojos, o el topping que prefieras.

PREPARACION:

· Poner todos los ingredientes en la licuadora hasta que tengas una mezcla homogenea. Recuerda agregar leche solo si ves que está muy espesa.

· Poner en sartén pequeña a fuego bajo y cocinar por lado y lado.

· Sirvelos en un plato y agrega coco rallado del topping y disfruta.